サリーチェ・サレンティーノ・DOC /ヴェッキア・トッレ協同組合 750ml

商品番号:1379-9910

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    ★ 土着品種を重視。地域で最も大きいワインメーカー。1959年設立の協同組合。現在では1.240のブドウ栽培農家からなる、地域で最も大きいワインメーカーです。エノロゴはカニャツッオ・エンニオ氏。土壌は沖積土。肥料は自然の物。1.100haで140.000hlを生産。うち85%が黒ブドウ、15%が白ブドウです。伝統を守りつつ、専門的で最新の技術を駆使して醸造されます。ブドウの植樹率は4.500~5.000本。土壌は深い沖積層に中ほどから石灰質が混じっています。プリミティーヴォはジンファンデルの原種です。ネグロ・アマーロはプーリアで古くから伝わる個性的なブドウです。

    ★ 200ha、ブドウの樹の密集度は5000本/h、平均樹齢は25~30年。仕立てはコントロスパッリエラ。手作業にて収穫25~26℃にて、温度コントロールしながら10日間発酵。ルモンタージュは1日4回。50hlのボッテとフランスのアリエ産のバリックにて3ヶ月熟成。バリックのローストは中程度。

    ★ 干しプルーンや熟したフルーツにスパイス。ドライでしっかりとしたミディアムからフルボディ。


    * 商品名: サリーチェ・サレンティーノ・DOC(Salice Salentino DOC)
    * 生産者: ヴェッキア・トッレ協同組合(Cantina Sociale Cooperativa VECCHIA TORRE)
    * 容量(ml): 750
    * タイプ: 赤・ミディアム
    * 品種: ネグロ・アマーロ主体
    * 原産国: イタリア
    * 地域: プーリア州/レヴェラーノ
    * 商品名: サリーチェ・サレンティーノ・DOC(Salice Salentino DOC)
    * 生産者: ヴェッキア・トッレ協同組合(Cantina Sociale Cooperativa VECCHIA TORRE)
    * 容量(ml): 750
    * タイプ: 赤・ミディアム
    * 品種: ネグロ・アマーロ主体
    * 原産国: イタリア
    * 地域: プーリア州/レヴェラーノ
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