シャブリ ルネサンス 1928 / ドメーヌ イヴォン エ ローラン ヴォコレ 750ml

★ ワイン造りに情熱を注いだ、イヴォンの父、ローランの祖父に当たるモーリス ヴォコレ氏(1928年生まれ)に捧げたキュヴェ。
葡萄の平均樹齢は60年。1938年、1939年、そして1961年に植えられた3つの異なる区画の葡萄を使用しています。土壌は粘土石灰質、ポートランディアンのバロワ石灰岩マール、赤みを帯びた茶色、そして赤の砂利質。ヴィエイユ ヴィーニュの畑の収穫は手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾後、澱引きし、樽に移します。発酵、熟成ともに228Lのブルゴーニュ樽(ピエス)で行います。熟成期間は9か月。樽はセガン モロー社の他、シャブリ近郊のベイヌ(Beine)の樽メーカー、フロラン シエレ社のものを使用。ボトリングの前にそれぞれの樽をブレンドして再び樽に戻しますが、イヴォン ヴォコレ氏曰く「ブレンドした後でもそれぞれの区画の個性は失われず、ワインの中にはっきりと感じることが出来るんだよ」とのこと。


* 生産者: ドメーヌ イヴォン エ ローラン ヴォコレ
* 色: 白* 味わい: 辛口
* 葡萄品種: シャルドネ
* アルコール度数: 13
* 国: フランス
* 生産地域: シャブリ
* 熟成: フレンチオーク樽で9ヶ月

* 生産者: ドメーヌ イヴォン エ ローラン ヴォコレ
* 色: 白* 味わい: 辛口
* 葡萄品種: シャルドネ
* アルコール度数: 13
* 国: フランス
* 生産地域: シャブリ
* 熟成: フレンチオーク樽で9ヶ月